超級女人「味」

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男女之爭今日屢聞不鮮,男女平等的論調不過在近100年始提倡,落後歐洲現代思想的搖籃──文藝復興時期600多年至久!我是一位熱愛葡萄酒的女生,每次去餐廳用餐,儘管服務生察覺負責點酒的是我,他們端着葡萄酒回來侍用的時候,總是「自然地」跑到男方那邊,由男方品試。我很幸運,同行男生通常指示服務生給我倒一杯,由我來作最後決定。作為女性,在一個幾百年來皆以男性意見為主道的世界尋找自己的路,一份自信決不可少。可幸的是,其實科學理據也站在女性陣營,女性的味覺及辨味能力較男性好,這可是經由科學驗證的事實!

Supertaster,我敢說這個詞語在飲食界形同「Superman」,指的是一小撮因天生蕈狀乳突(fungiform papillae)(多分布於舌尖和舌側)較濃密而味覺特別敏感的男女。多年科學研究得出,女生成為Supertaster的機會較男生高。美國BBC新聞報告指出,一行「Superwoman」又以亞洲、非洲及南美裔的女性為主!
美國心理科學協會前主席Linda Bartoshuk是一名研究味覺的權威女科學家,她為好奇的女生們提供了一個簡易方法,去辨別自己是否supertaster,我姑且跟大家分享一下:
1. 到超市或焙烘店找藍色食物色素,回家後把色素塗在舌頭上。
2. 對着鏡子用放大鏡小心察看自己的舌頭,你會看見一些最長直徑為1毫米,顏色偏淺的圓圈。這些便是蕈狀乳突,它們是裝有味蕾的構造。
3. 在舌頭中間分隔線選定一個直徑6毫米的圓形範圍(大概是打孔機一個小孔的大小),數一下這個範圍裏有多少個上述淺色的圓圈。
4. 如果你有35個或以上的話,你大概是一個supertaster。
其實,我並不提倡男女在能力上作過多的爭辯,畢竟品味及實力並不是用來吹噓或理論的材料。優勝劣敗終看一個人的努力,這才是真正的平等。管你是男還是女,光靠與生俱來的優勢或小聰明是走不遠的。幸好我熱愛的,跟我努力做好的是同一事情,cheers!
Photo Credit: www.slate.com

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