醺倒富士山下

富士山下，淅瀝琴聲，一腔男怨，守住了多少癡男怨女的凌晨時分。殤詞以外，把「富士山私有」的是大自然，四季分明的美景，讓這個被封為世界文化遺產的名山成為日本的旅遊名勝。寒冬裏，白雪封頂的富士山倒影在平靜如鏡的山之湖；深秋裏，富士山每條道路兩旁如火龍舞紅；春意正濃的時候，櫻花正開；在炎夏，蔚藍與青山綠水爭豔。這個離東京不過是兩小時的山水勝地，還有一個四時均引人入勝的地方：這片福地是日本本地葡萄品種Koshu的家。

Koshu葡萄在千多年前經絲綢之路傳入日本，主要種植於山梨縣，也就是富士山的家。逾3,700米高的富士山是日本著名的圓錐形活火山，最近一次爆發是三百多年前的事，富士山為山梨縣的葡萄田園帶來疏水性高的火山泥，特別適合種植葡萄。富士山下的夏天，悠長且陽光充沛，讓葡萄得到充足的日照及熱力慢慢熟成。夏日強烈的日照可能會曬焦葡萄的表皮，農戶會使用葡萄葉為葡萄串提供天然護蔭，也有不惜高昂成本的，使用一片薄薄的岩綿為葡萄遮陽。

秋天天氣轉涼的時候，葡萄農戶在攝氏十多度涼快的天氣下，採收染上中華白海豚般的淺灰粉紅顏色的Koshu葡萄。天氣再冷一點的時候，踏入晚秋，富士山到處都是一片醉人的楓紅，收成後的葡萄園，葡萄藤上的每塊葉子都褪成楓葉般的褐紅色，枯竭後散落在葡萄田上，成為下年度的葡萄的天然肥料。

下次到日本富士山賞楓，可以去拜訪一下山梨縣的葡萄莊園。跟許多日本清酒廠一樣，日本的葡萄酒釀造業不少仍沿用家族管理，一代傳一代的模式。參觀葡萄酒莊的其一大樂趣，莫過於跟釀酒師或莊主結為好友，探知他們的家族故事及生活態度，看「羊身」如何產出「羊毛」。沒空動身去旅遊的姐妹們，如果好奇希望試試日本Koshu的葡萄酒是怎樣的話，香港現在有來自山梨縣Grace Wine的Koshu葡萄酒，暫時可在多個網上賣酒平台如Slurp.Asia、Wine’N’Things等找到。Kanpai！

介紹日本Koshu葡萄酒的官方網頁：http://www.koshuofjapan.com
Photo credit: http://www.nytimes.com, http://www.koshuofjapan.com

First published on http://www.CosmoGirl.com.hk