Month: September 2013

測試!你喜歡的葡萄酒類型

這一周我花了點時間搜集網上有關「尋找喜歡的葡萄酒」的文章,大多是建議性的,鼓勵大家多參加品酒會,了解自己喜歡的類型,多逛賣酒的店舖等。這些無疑是好的建議,但某程度上沒幫上忙──對於兩小時後需要帶瓶好酒跟男友爸媽見面的女生來說,她要的大概是盡快知道自己或男友爸媽的口味,選一款大家都會愛上的葡萄酒。近日我在想,既然男朋友也可以用上簡單心理測試來查探歸類,葡萄酒也可以嗎?

英國一家大型超市Morrisons的葡萄酒部門創意十足,做了一份簡單的測試,為超市的顧客分析他們喜歡的葡萄酒風格。以下是Morrisons 的葡萄酒測試,我來給大家翻譯:

1. 以下哪款是你最喜歡的熱飲?
熱可可或熱茶加奶及糖 ﹣ 0分
熱茶加奶或花果茶 ﹣ 1分
咖啡加奶及糖、綠茶或紅茶 ﹣ 2分
咖啡加奶或紅茶加糖 ﹣ 3分
齋啡 ﹣ 4分

2. 你喜歡無糖汽水還是普通汽水?
我偏好普通汽水 ﹣ 0分
「無糖汽水的味道太人工了」﹣ 1分
沒所謂 ﹣ 2分
「普通汽水味道太濃或太甜了」 ﹣ 3分
我偏好無糖汽水 ﹣ 4分

3. 你喜歡吃鹹味的東西嗎?
很喜歡鹹味,我常在食物中加很多鹽 ﹣ 0分
我會在食物中加一點鹽 ﹣ 1分
我會在煮飯的時候加鹽,很少煮好後在餸菜裏再加 ﹣ 2分
可加可不加 ﹣ 3分
我很少加鹽 ﹣ 4分

每題限選一個答案,把分數加好後可以參考以下分類:

你喜歡的葡萄酒類型是:
1. 偏甜(0﹣3分)味道偏甜或餘糖較高的葡萄酒,例如美國加州的White Zinfandel、意大利的Moscato等
2. 清新(4﹣6分)清新爽口的葡萄酒如法國的Chablis Unoaked Chardonnay、意大利的Pinot Grigio等
3. 醇滑(7﹣9分)較輕盈及圓潤的紅酒及經橡木桶陳釀的白酒,例如澳洲及美國的Merlot及Cabernet Sauvignon等
4. 濃烈(10﹣12分)酒體飽滿的葡萄酒如澳洲的Shiraz、法國隆河區Châteauneuf du Pape等。

又根據以上分數,大家可以從下圖了解一些自己會比較喜歡的葡萄品種及葡萄酒風格。

bibendum-taste-test-scale-full1

以上的測試是根據一個人喜歡的口味去推測他對酒的喜好。所有測試均有不盡完善的地方,口味也是一種複雜且四時不一的東西。夏天愛吃涼麵、喝冰凍綠茶,冬天愛吃濃味燴肉、喝熱燙燙的摩卡咖啡的我,做以上測試所得出的結果便不一樣了。然而以上測試還是有其利的,起碼,姐妹們下次到超市選酒的時候,面對着一行又一行放滿葡萄酒的架子,可以縮窄範圍,在以上的國家或葡萄品種分類裏再細選。對於一些資深葡萄酒愛好者來說,我承認,這個測試會顯得過分簡化及武斷。

這個測試還有一個美中不足的地方,就是沒有考慮酒食搭配的安排。這方面的考慮,容許我留待下回跟大家分享。

Reference:
http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/wine/9903078/Can-Morrisons-really-help-you-find-your-perfect-wine.html
http://www.bibendum-wine.co.uk/our%2Dservices/taste%2Dtest/the%2Dtaste%2Dtest

Photo Credit: Bibendum Wines, www.pennlive.com

Run for wine! 為葡萄酒起跑!

First Published in Hong Kong Discovery Vol.78
初載於《野外動向》第78期

Photo credit: AMCM/ De Tienda/ Mainguy, Marathon Deutsche Weinstraße, Mark Tantrum/ Top of the South Events

大學之道,在明變遷

9月2日,祝各位有幸上學去的同學們,開學日快樂。

作為香港大學舊生,上周六,也就是開學前兩天,我應母校香港大學的邀請,回到陸佑堂及文學院大樓跟一班「新鮮人 (Freshman) 」見面,吃一頓 High Table Luncheon ,重溫一份染滿舊派英式學府色彩的港大傳統文化。午飯主題是 Metamorphosis ,後續的小組對話節目的思考重點在於一個大學生長遠對香港專上教育能夠作出可持續貢獻。我佩服港大 CEDARS 籌辦了這場 Peer Connect 的活動,讓一班「新鮮人」結識新朋友之餘,同時啟發他們以新思維思考大學之道。

什麼是新思維?讓我們先定義思維是什麼。節錄維基中文網的定義:

思維是人腦對現實事物間接的、概括的加工形式,以內隱或外隱的語言或動作表現出來。思維是由複雜的腦機制所賦予的。思維對客觀的關係、聯繫進行著多層加工,揭露事物內在的、本質的特徵,是認識的高級形式。

很不錯的一個定義,擴闊運用到「新思維」上,「新思維」就是(1)我們每天吸收新資訊及事物後,(2)分析它們之間可實可幻的關係,(3)揭示瞬息萬變的環境中,萬物萬事不斷變形/變質 (Metamorphosis) 的本質。

我認為大學生最需要拿捏、了解及接受的, 大概是「變化 (Change) 」的概念。變化,可快可慢,可有形可無形。變形/變質是變化的其中一種。接受變化是永恆,是否代表我們否定真理的不變性?我必須說,我是相對論的信徒,我認為世上沒有真理,真理是某一時間點上一撮人共同相信的事物而已。人類及科學發展的漫長路途上,實在有太多例子說明人類如何在確立新思維後,改變並推翻曾普遍視為「真理」的觀念。伽俐略推翻地球中心論便是一個經典例子。古人的大學之道,「在明明德」。今日的大學之道,我認為是「在明變遷」。

我在香港大學的日子,深受校訓「明德格物」所濡。「明德」是一種賢能之士該抱有的德性,以達儒家「修身齊家治國平天下」的理想境界,「格物」是以求知求學以追尋「明德」精神的途徑。不諱言,這理念依舊是我的理想。然而,存活在今日矛盾、競爭及衝突交錯,真理、真相及至善混淆的社會,追尋「明德」之境的同時,必須同時明白及擁抱變遷。這樣的話,堅持信念不會變成閉門造車,唱「明德」之調不會流於與現實脫節。

末需提及終身學習,腦袋是我的書包,社會是我的大學,我今天是這樣揹著書包上學去的。個人覺得,大學生長遠對香港專上教育能夠作出的可持續貢獻,在於一生不棄求學精神,吸取各方最新資訊以明變遷, 整合萬變綻放新思維來待人處事,以崇明德。

Photo Credit: Alec Travel Guide

First published on TheHouseNews.com

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén

%d bloggers like this: