不視盲品

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「不視」和「盲」,彷若一線之差,其實是開竅與否之差。推理還是瞎猜,哪條路通往羅馬,不言而喻。其實是一項延伸練習。盲品的基本步要求我們詳盡形容杯中葡萄酒的視覺、聞香及味道,這些一律被視為effects。延伸練習,就是依據所知的葡萄酒理論及學問,勾出導致這些effects的根本原因,推論一款酒的來歷。本文略說明如何推理葡萄酒來自(1)新或舊世界;(2)涼爽/中等/和暖氣候;(3)什麼葡萄品種;(4)酒齡/年份。

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