Tag: 男女關係 Page 1 of 2

Right wine 和 Right guy

今天借酒言情,談right wine,論right guy。愛酒的女生,醺醇相濡的日常生活,織叠着一份另類的自在和愜意。我們這班大情大性的野孩子,以楊千嬅式的烈女心態,愛上葡萄酒。試酒會speed tasting,尋找那一試難忘的right wine,大概較speed dating中遇上那綻放出火花的right guy更令人興奮。向左走,向右走,如何在迴旋木馬的終端找到right wine和 right guy,「尋人」和「尋酒」的兩段旅程,其實不乏相通之處。

打趣地說,如果Right Wine的公式 = 優越的先天條件 + 適當的後天培養 + 年月慢慢陳釀帶來的成熟;那麼Right Guy以同一公式來形容也不遠矣。天、地、人、時;前三者謂之terroir的元素,加上time,四者的結合是right wine 基本具備的條件。得來不易,更重要的是你必需有那種眼光賞識,且願意付出代價去找去等。

說到先天條件,right wine的前身是葡萄,葡萄的DNA早決定了性格。不去了解一個人的早年,最終發現他脫離不了根深柢固的個人素質,這是你的錯。Cabernet Sauvignon的青澀和辛感,書生的內斂和羞怯;要麼經過長時間歲月的洗禮,否則不會變改,透現於生活的蛛絲馬跡中。

後天的培養對於一款酒的素質及深度有一定的影響。釀酒的過程我們看釀酒師如何提煉(extract)葡萄的味道、顏色和丹寧;有沒有在酒精發酵後柔化酸度(malolactic fermentation);用上甚麼橡木桶陳釀等。成長的過程,那一個他日常生活中耳濡目染,接觸的是甚麼,決定了他的見識和深度。你和他是opposite還是similar attract,這可以拉到food and wine pairing的身上,有時候葡萄酒和食物間求和應(complement),好像Chablis和生蠔一般,兩者皆以海水鹹鮮味為主調;但也可求對比(contrast),比如Sauternes和鵝肝,果甜及酸度碰上鵝肝的肉沫香及肥美,兩種都是好吃。

隨着時間跑出來的成熟,不是必然的。只有少數的酒長放後能蛻變出更引人入勝的味道。餘下大部分的都是年輕的時候比較好。這個不朽道理合用於幾乎一切東西,男女通用。耐性、眼光、信念,缺一不可。穩重和韻味,是時間送給不敗信念的禮物。願意守護一支需要長時間存放後才能發揮真正潛能的葡萄酒,你付出的代價是時間和青春。待那款酒熟成了,嶄露頭角後才動身去追求的話,那支酒可能早不屬於你。

情海和酒海中,大膽試,小心愛。管他是那熱情奔放的新世界酒,還是耐看羞澀的舊世界酒,最重要的是我知我所愛。透徹的明白換來的是一份不言而喻的親密。Right guy和right wine,浪漫及迷戀的背後,長久和刻骨銘心來自雙方真正的了解。

2014年的情人節,同日上演的是元宵節。祝大家有情人終成眷屬。至於一班愛酒的女生,祝你們人酒兩團圓。

「酒」尋 MR. RIGHT

本周,我在自言自語。左腦是一個苦惱如何尋找Mr. Right的女生,右腦是一個愛酒愛得有點上腦的女生。自編自導自演,「酒」尋 Mr. Right!

女生:怎樣才知道誰是我的Mr. Right?

酒女:不斷嘗試吧,只有試才能知道自己喜歡甚麼。站得遠遠,跺着腳分析;或者聽那些專家意見,當然有一定參考價值,但你就是你嘛,沒人比你自己更清楚自己喜歡甚麼。

女生: 這麼玄的!Mr. Right……不就是好像梁朝偉、Justin Bieber那些男生嗎?能交上一個像他們一樣的男朋友就好了……

酒女:尋找人人都懂的,大家都夢寐以求的……除非你是在這些男人都乳臭未乾,還沒有成名的時候已搭上吧!有些酒不買en primeur 酒花,到他們成熟了,你可是買不起了喇。再者,這些「名牌」男生,你怎麼知道適合自己呢?你還不過是順應「品牌效應」,聽大家的意見心癢癢去試,通常不會找到驚喜,反而因為期望太高而失望呢。

再者,不就是好像梁朝偉、Justin Bieber、阿Rain…… 他們每個人都在不同的人生階段,流露的是截然不同的韻味。梁朝偉是好一瓶波爾多列級Grand Vin,經風雨考驗後越來越耐看且有深度;Justin Bieber正好就是美國加州酒,好一個甜美清新的水果小炸彈。並不是說不可以同時迷上這兩類,你真的了解自己喜歡甚麼便行了。

女生:那好了,我不去瞎想自己可以跟明星一起了。那麼在日常生活裏,我怎樣才能找Mr. Right啊?

酒女:用心去找吧,不要看外表,那跟葡萄酒blind tasting的道理差不多。一個人的內涵比外表重要,外表會老化,但內涵會隨歲月豐富。如果你想跟你的Mr. Right有段細水長流的感情,別奇怪他們一開首時會較含蓄,沒有奔放的浪漫,但可能換來歷年磨練後的一份穩重和深度。你的Mr. Right沒必要是教旁人豔羨的人,他能討好你便行了。要找到這個人,形同找一款一喝鍾情的酒。不斷參加tasting,把握試酒的機會,最重要的,是保持開放的心。不要因為過去的不愉快、年歲積累的成見,縮減了你願意去試的東西。

女生:找到Mr. Right的那一天,我怎樣跟他相處呢?身邊有不少誘惑,那我怎樣保持我對Mr. Right專一呢?

酒女:尊重和互相扶持吧。所謂尊重,就是真心明白他的來歷和處境後,欣然接受他的過去。葡萄酒也一樣吧,不同品種配上先天氣候及天氣影響,後天釀酒師的風格,都是一款葡萄酒獨特的地方,你不喜歡的可不代表他不好!尊重就是接受你認識他的時候,那個人的過去和現在。

至於未來怎麼樣,便要扯到互相扶持上了。有承擔的男人,如具潛力的葡萄酒,大器晚成。你有眼光的話便該選定你信任的那一個,然後……給他們時間和支持!選得好的話,他會以超乎你想像的速度發展,幾十年的等待,就是他的成熟穩重。也別忘了管好一點,酒要適當的溫度、濕度及光度,男生要給予他們合宜的限制、空間及自由。

至於身邊的誘惑,嘿嘿,所以說迷上尋找Right Wine比較好,每個國家,小至酒區,我逐一選一款Mr. Right Wine,法國氣質男模、阿根廷熱情拉丁男……多情的人處處留情,留下的是一抹抹醉紅的回憶!

Photo credit: http://www.huffingtonpost.co.uk

First published on http://www.CosmoGirl.com.hk

品酒班提升品味?

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上周跟CosmoGirl的主編Joven Mak談到一些香港女生參加品酒活動,打算一石二鳥,一為提昇個人品味,增加個人吸引力,二為擴闊生活圈子,同時物色有品味的異性「筍盤」。
坊間有許多「推廣葡萄酒文化」的品酒班,推廣角度多包括「提升個人品味」,自是凝聚了一班相信學會品酒便能提高生活品味的善男信女。然而,大部分品酒班多着重教授基本的品酒技巧、各個酒區的特點和酒風、葡萄酒的常見味道及聞香等,葡萄酒和品味拉上關係,那關係體現在哪裏?「品味」真的能從學習「New Zealand Sauvignon Blanc 帶草青味」等培養出來嗎?
靠品酒班提高品味,我請各位姊妹停一停,想一想,「品味」究竟是甚麼?
「品味」是一個在潛意識讓人產生好感的詞語。在最基本的層面,泛指一個人懂得一些富有文化背景、多樣化和帶複雜性的事物,那事物成就一種公認的「美感」。所以,懂得音樂、藝術、文學或葡萄酒的人,常被視為「有品味」的人。然而,如果「品味」純粹指一個人特別有學問的話,那跟「書呆子」或「百事通」有啥分別?
個人覺得,「品味」除了需要能耐和興趣去學習外,更在乎一個人有願意分享的心態。「深入」跟同儕同研所好的同時,能夠「淺出」跟泛輩清楚生動地解釋一己所好之物;深入淺出,是分享的精髓。分享並不只是一種活動,拿一瓶好酒出來,跟友好分享自己的感受及評價,重點不在自我炫耀。品味需要廣闊的胸襟,是一種生活態度。
各位參加品酒活動希望物色The One的姐妹,請小心那位眉飛色舞地數說他曾喝過的Fine Wine的風騷男,或豪擲千金買瓶貴價酒來炫富的小生。品味,看重學問,在乎分享,但最重要的,是謙遜的把以上的表現出來。在品酒活動中結識朋友,留意那個沒怎麼說話,但認真試酒的人。他未必是真命天子,但至少是一個當朋友不錯的材料。
Photo Credit: www.townwalk.co.uk

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