Search


The Philosophical Approach to Tasting?
Wine students are well tuned with the Systematic Approach of Tasting (SAT). Using this cognitive approach, students (like myself) are...
Anty Fung
Aug 31, 20132 min read


「酒」尋 MR. RIGHT
本周,我在自言自語。左腦是一個苦惱如何尋找Mr. Right的女生,右腦是一個愛酒愛得有點上腦的女生。自編自導自演,「酒」尋 Mr. Right! — 女生:怎樣才知道誰是我的Mr. Right? 酒女:不斷嘗試吧,只有試才能知道自己喜歡甚麼。站得遠遠,跺着腳分析;或者聽那...
Anty Fung
Aug 23, 20133 min read


解構蘇玳酒區的煉「金」術 Alchemy Unveiled: The Golden Fog of Sauternes
原文載於《野外動向》雜誌第77期 Photo Credit: Vincent Bengold/ Etienne Granaud/ Chateau Guiraud 分享|Share Tweet #Bordeaux #feature #Guiraud #Wine...
Anty Fung
Aug 3, 20131 min read


這個夏天,把葡萄酒帶到沙灘!
上周的晴朗天氣實在不太爭氣,瞬間晴雨交替的天氣又回來我們身邊。不打緊,香港的夏天從來就以煦麗豐沛的陽光見稱,稍待6月收拾偶大偶小的雨水後,我們一起跟陽光玩遊戲!曬一身古銅色的同時,享受微醺之樂,c’est la vie! ...
Anty Fung
Jul 17, 20133 min read


踏出成為MW和MS的第一步
希望獲取國際認可的「大師」(Master) 資格的葡萄酒學生,暫有兩大途徑。一為攻讀 Wine and Spirits Education Trust (WSET) 的課程,二為參加 Court of Master Sommeliers (CMS) 的考試。前者被視為參加...
Anty Fung
Jul 10, 20134 min read


聽 Indie Music,喝 Grower Champagne
Indie music 也好,Grower champagne 也好,原創及個性,是他們與別不同的地方。Indie music,作曲編曲及至安排演出一手包辦,成本大多用在製作而非市場推廣。Grower 香檳,強調自家親自打理葡萄園,所釀的香檳全數釀自親手培植的葡萄;生產過程...
Anty Fung
Jul 5, 20133 min read


喝一口CHANEL NO. 5
近年興起一股葡萄酒熱潮,不少人趨之若鶩去報讀葡萄酒課程,去學習品酒。然而,葡萄酒跟一班新酒客的距離,始終存在一層來自極端不平等的隔膜。那種極端不平等來自大家不免把喝酒的人分為兩大類:「專家」和「不懂」的人。 以下情況司空見慣:三五知己吃飯點酒,席上有位對酒略懂一二的,大家紛...
Anty Fung
May 20, 20132 min read


女人,假如妳是葡萄酒
初春暖流悄至,濕氣濡心的午後,倒一杯阿根廷的Malbec葡萄釀造的紅酒,聽著名小提琴家Itzhak Perlman拉奏來自電影《女人香》的探戈曲《Por una Cabeza》 。曲子激昂奔放的主旋 律,探戈顫動心弦的節奏,相隔三度並行的音符...
Anty Fung
Feb 7, 20133 min read


為樂評和酒評加點人性
樂評人和酒評人,與大家較熟悉的饕客或時下十分流行的美食博客一樣,四者俱為奄尖之士,愛好每事挑剔一番。樂評人在挑那女高音有否在理應一口氣唱完的樂句中段換氣,酒評人在細嚼葡萄酒中單寧質感,饕客在研究每道菜式能否做到原汁原味。...
Anty Fung
Dec 9, 20123 min read























