提起Champagne，大家的腦袋中旋即浮現的大概是節日或特別日子跟眾友人或心上人舉杯共酌的片段──法語中謂之Joie de vivre，且譯為生活逸趣 。19世紀初，香檳酒坊著力灌輸香檳區氣泡酒就是那沾著貴氣、予人愉悅時光的葡萄酒選擇，奏效至今。1936年，香檳區成功爭取立法保護香檳氣泡酒的生產範圍、方法、技藝過程等。今日，提起香檳，大可省略氣泡酒三個字 ﹣ 香檳跟氣泡酒彷已劃上等號。
寥人知曉的是香檳區的孖兄弟 Coteaux Champenois。法定地理範圍跟香檳區完全一樣的 Coteaux Champenois，在1974年成立，包含來自香檳區「沒有氣泡」的一眾干紅、干白及玫瑰酒。香檳區自14世紀中世紀時代開始有釀酒記錄，那時候釀的是呈玫瑰酒顏色及口感的紅酒。 礙於700多年前氣候過涼的關係，當年的香檳區干紅，相對向南不過二百多公里外的Burgundy，見是失色。
香檳氣泡酒於200多年後出現，熟為人知的Dom Perignon 修士窮一生大大提升氣泡酒釀製技術，但也待他死後百多年，香檳區釀造氣泡酒的潮流才成氣候。
Coteaux Champenois這個較 Champagne晚了四十年才被法律認可及保護的產區，論釀酒歷史更見悠久，論名聲卻又差得遠矣，難兄難弟。
Benoit Lahaye Coteaux Champenois Bouzy Rouge (Source: Vivino.com)
Coteaux Champenois「沒有氣泡」的葡萄酒中， 以紅酒生產為主，用上Pinot Noir釀製，產量之少，讓這酒款難於海外市場找到。全球暖化，讓香檳酒農更易維繫該區久遠的傳統，釀造那酸度清爽，菓風輕盈，濃郁車厘子香的Pinot Noir。為好奇一試的，Paul Bara Coteaux Champenois Bouzy Rouge NV (Cru World Wine: $240) 及Benoit Lahaye Coteaux Champenois Bouzy Rouge 2011 (Wineworld: HK$310) 是性價比高的選擇。大家較熟悉的007 占士邦酒莊 Bollinger，出品Coteaux Champenois La Cote Aux Enfants 2009 (Ginsberg+Chan: HK$600)，屬酒體較飽滿的例子。
Bollinger Coteaux Champenois La Cote Aux Enfants (Source: Vivino.com)
其餘經典的選擇，恐怕只好有待大家下回法國之旅，搜購Larmandier Bernier Coteaux Champenois Vertus Rouge 1er Cru，以及Louis Roederer 自2015年起新釀的Coteaux Champenois Mareuil-sur-Ay Rouge。
待友人再搞 Champagne wine dinner，是時候帶上一支來自Coteaux Champenois的黑馬之選了。
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